طب سنتی قم .... روستای مسجدین (6).... در ادامه مطلب ..... 

........................................................................................................................................................................

....................................................................................................................

.....................................................................................................................

http://nosakh-ostad.ir/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A7%D9%86%D9%88%D8%A7%D8%B9-%D8%B3%D8%B1%DA%A9%D9%87-%D8%A7%D9%86%DA%AF%D8%A8%DB%8C%D9%86-%D8%B3%DA%A9%D9%86%D8%AC%D8%A8%DB%8C%D9%86-%D8%A7

طرز تهیه انواع سرکه انگبین (سکنجبین)

– استاد خیراندیش

نوامبر 25, 2019nosakh-ostadخوراکی ها۱ دیدگاه

بازدید مطلب: ۹۳,۲۴۸

قبل از این که به طرز تهیه ی سرکه انگبین بپردازم باید خدمتتون عرض کنم که یکی از داروها و نوشیدنی هایی که استاد خیراندیش خیلی در موردش تاکید دارن، سرکه انگبین (سکنجبین) هست.

سکنجبین انواع بسیار زیادی داره که توی کتاب های طبی انواعش رو گفتن اما این مقاله گنجایش اینو نداره که همه ی اونا رو یکی یکی بگیم (چون انواعش خیلی خیلی زیاد هستن و اگه درست یادم مونده باشه حدود 1200 نوع هست).

<img src="http://nosakh-ostad.ir/wp-content/uploads/2019/11/سرکه-انگبین-1024x726.jpg" alt="طرز تهیه انواع سرکه انگبین (سکنجبین) – استاد خیراندیش" class="wp-image-30971" srcset="http://nosakh-ostad.ir/wp-content/uploads/2019/11/سرکه-انگبین-1024x726.jpg 1024w, http://nosakh-ostad.ir/wp-content/uploads/2019/11/سرکه-انگبین-300x213.jpg 300w, http://nosakh-ostad.ir/wp-content/uploads/2019/11/سرکه-انگبین-600x425.jpg 600w, http://nosakh-ostad.ir/wp-content/uploads/2019/11/سرکه-انگبین-768x544.jpg 768w, http://nosakh-ostad.ir/wp-content/uploads/2019/11/سرکه-انگبین-72x51.jpg 72w, http://nosakh-ostad.ir/wp-content/uploads/2019/11/سرکه-انگبین.jpg 1129w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" />

انواع سرکه انگبین

انواعی که اینجا میگیم طبق گفته های استاد خیراندیش هست:

سرکه انگبین با عرق نعناع

این سرکه انگبین ترکیب عسل ، سرکه و عرق نعناع هست.

طرز تهیه : 
برای درست کردن این نوع، باید 2 واحد عسل رو با 2 واحد عرق نعناع و 1 واحد سرکه مخلوط کنین.

طرز استفاده : 
یک سوم لیوان از سرکه انگبین رو توی لیوانی ریخته و بقیه ی لیوان رو آب ریخته و میل کنین .

توجه : قبلا گفتیم که سرکه باید طبیعی باشه و بهترینش سرکه ی انگور هست.

سرکه انگبین با عرق کاسنی

دقیقا مثل سرکه انگبین با عرق نعناس؛ با این تفاوت که به جای 2 واحد عرق نعناع باید از 2 واحد عرق کاسنی استفاده کرد.

سرکه انگبین با عرق رازیانه

دقیقا مثل سرکه انگبین با عرق نعناس؛ با این تفاوت که به جای 2 واحد عرق نعناع باید از 2 واحد عرق رازیانه استفاده کرد.

سرکه انگبین با آب زرشک

طرز تهیه و استفادش مثل سرکه انگبین با عرق نعناس؛ با این تفاوت که به جای 1 واحد سرکه از 1 واحد آب زرشک استفاده می کنیم .

نکاتی در مورد انواع سرکه انگبین (سکنجبین) :

• سرکه انگبین ساده سودا ، بلغم و صفرا رو از بدن دفع میکنه (۲ واحد نعناع + ۲ واحد عسل + ۱ واحد سرکه).
• اگه میخوایم خاصیت نفوذ کنندگی اون رو توی عروق بیش تر کنیم، به جای عرق نعناع از گلاب استفاده می کنیم.
• اگه به جای نعناع آب بِه رو به سرکه انگبین اضافه کنیم، واسه افزایش اشتها مفیده.
• واسه درمان اختلالات هورمنی و گُر گرفتگی خانوم ها از سرکه انگبین رازیانه ای استفاده می کنیم (به جای نعناع، رازیانه باشه).
• سرکه انگبین نیروی جنسی رو کاهش میده.
• عناب رو اگه ۳ روز توی سرکه بخوابونین واسه بیماری های خونی موثره.
• گرم مزاج هایی که کبدشون خیلی گرم هست و احساس گُر گرفتگی میکنن و جوش و کهیر می زنن و کسانی که تب می کنن سرکه انگبین کاسنی براشون مفیده (به جای نعناع، کاسنی باشه)، چون منشا اکثر تب های ناشناخته مربوط به کبد میشه.
• افرادی که دردهای سیاتیک دارن اگه سیر رو خورد کنن و توی سرکه دو – سه روز بخوابونن و عسل و نعناع اضافه کنن و بخورن، واسشون مفیده.
• سرکه انگبین زرشکی (به جای سرکه، آب زرشک) واسه دفع صفرای اضافه و باز کننده ی عروق و کاهش دهنده ی حرارتِ معده و قلب مفید است.

سرکه انگبین برای پیرمرد ها و پیرزن ها :

۴ واحد روغن زیتون + ۲ واحد عسل + ۱ واحد سرکه (هر شب ۳ قاشق غذا خوری) بخورین و جوان بشین 🙂

طرز تهیه گام به گام سکنجبین (سرکه انگبین یا سرکنگبین)

سکنجبین رو چطوری باید درست کنیم؟ (طبق نظر شیخ الرئیس بوعلی سینا)
به ازای هر واحد عسل، چهار واحد آب بریزین و بذارین بپزه تا موقعی که کف بالا بیاره و کف رو بردارین.

اگه عسل، خالص نباشه خیلی کف بالا میاره و شما تا وقتی که عسل کف بالا میاره همین طور بزارین توی آب بجوشه تا موقعی که نصف آبی که اضافه کرده بودین بخار بشه.

خب حالا به اندازه ی نصف عسل که اول اضافه کرده بودین، سرکه بریزین و بذارین خوب با عسل بجوشه و قاطی بشه زمانی سکنجبین درست میشه که مزه ی سرکه کاملا با مزه ی عسل مخلوط شده باشه و سرکه خام نمونده باشه.

اگه مزه ی سرکه ی توی سرکه انگبین شما رو اذیت می کرد عسلش رو بیش تر کنین و اگه شیرینی عسل دلتون رو میزد یکم سرکه بیشتر بهش اضافه کنین تا با مذاقتون سازگار بشه.

نکات و فوایدی در مورد سرکه انگبین (سرکنگبین، سکنجبین)

1260 نوع سرکنگبین داریم سرکنگبین شامل سرکه و عسل خالی هم داریم ولی بذوری، سفرجلی، افتیمونی وغیره هم داره.

سرکنگبین یکی از داروهای مفرح وضد سودای قلب هست.

سرکنگبین رو واسه اولین بار جالینوس درست کرده.

سرکنگبین واسه از بین بردن موانع همه کاره هست.

مُقَطِّع هست (قطعه قطعه کننده، دوایی که به خاطر قوه حرارت و لطافت و نفوذ خودش بین سطح عضو و خِلط لَزِج میچسبه و به اون نفوذ میکنه بدون اینکه قوام خلط رو تغییر بده یعنی بدون اینکه خلط رو رقیق یا غلیظ کنه تکه تکه میکنه و اون رو از عضو جدا و قابل دفع میکنه ).

جال هست (جلا دهنده و پاک کننده، دوایی که رطوبت لزج غلیظ رو از سطح عضو یا دهانه ی منفذها پاک کنه و دفع کنه، بهش جالی میگن).

هم در ترقیق، غلیظ هست و هم در تغلیظ، رقیق عمل میکنه (یعنی اگه خلطی غلیظه رقیق میکنه و اگه خلطی رقیقه اون رو غلیظ میکنه).

سرکنگبین یه داروی ذوالفنون وهمه کاره هست.

سرکنگبین یه منضج، مسهل و مصلح خوبی هست.

(منضج: پزنده و به کمال اعتدال رساننده قوام اخلاط و مواد و اون دواییه که قوام اخلاط رو تعدیل و اون ها رو قابل دفع میکنه؛ مسهل: یعنی نرم کننده شکم، چیزی که باعث اسهال بشه)

بهترین شکل استفاده از سرکنگبین، سرکه وانگبین هست.

استاد بنی هاشمی: سکنجبین (شکری) رو خیلی نمی پسندم. چون شکر موجود تو بازار خوب نیست اما عسل،  حداقل کمی از خواص عسل طبیعت رو داشته و اثر دارویی داره.

بعد غذا میتونیم به جای آب یا این دوغ های فرمایشی، از شربت سرکنگبین استفاده کنیم.

معین هضم هست.

اخلاط رو در بدن معتدل میکنه و در واقع از معجزات دارویی تو طب سنتی اسلامی هست.

نفوذ عوامل غذایی به سلول ها رو سریع تر می کنه این یعنی مُلَطِّف هست یعنی لطافت بخش به غذاست.

سرکه دشمن عفونت های خونی هست، خصوصا اگه به شکل سرکنگبین باشه.

گاهی تو بعضی از آزمایشات خون عفونت هایی در خون دیده میشه، مثلا گلبول های سفید زیاد میشن، یا به علت های مختلف در دیواره ی روده خراشی به وجود میاد که عفونت کرده و وارد دستگاه گردش خون میشه یکی از داروهای بسیار خوب همین سرکنگبین هست اما انتظار نداشته باشین که با خوردن 10 روز یک بار یا مثلا مدت کوتاهی یا به شکل بریده بریده درمان بشین.

سرکنگبین از جمله داروهاییه که باید مداوم و به شکل مستمر استفاده بشه.

....................................................................................................................